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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻

炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转
中 火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。